前幾天放春假好無聊【韓國 宗家府】正統泡菜1.2kg黑蓋2入(泡菜)
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嚴選來自北方農場的良好白菜
100% 韓國產鮮美可口的上等原物料
全程低溫高科技品管，維持了原料的鮮甜度及脆度
想要品嘗或回味道地的韓國泡菜料理嗎
宗家府泡菜, 讓您親蒞韓國般同步享用美食~
注意事項
♦ 泡菜的原料是白菜,而白菜的特性就是會自然發酵 喔
♦ 發酵是由於泡菜內的活性酵母菌 致使, 而發酵泡菜對於人體是有良多好處的
♦ 每一一棵白菜的發酵程度以及速度會因白菜的生長季節(日照.水氣) 以及自身的含水量 , 再加之外在環境溫度 及保存方式 的影響而有所不同(就象西瓜不會每一一顆都同樣甜)
♦ 泡菜愈加酵味道就會越重,依 個人口味不同而有不同的感受，在韓國亦會有消費者會尤其選用膨脹過的泡菜來料理食用 (建議發酵過的泡菜用來做泡菜鍋的鍋底,很好吃，風味絕佳 )。
若發生酒味=發酵過頭了->合適料理
♦ 泡菜內的活性酵母菌沒有低溫的環境按捺其活動,就會讓泡菜加速發酵喔~~這就是泡菜為什麼需要冷藏的緣由了。
♦ 放在冷藏太久,泡菜同樣會跟著時間而發酵, 只是發酵的速度會比較遲緩,然而同樣會慢慢地膨脹起來。
♦ 因為宗家府的包裝是密封的, 發酵時發生的氣體會讓包裝袋會不斷地膨脹, 所以建議您在看到包裝膨脹時, 要打開洩氣, 不然包裝是會裂開的
♦ 冷凍可讓酵母菌暫停活動
♦ 發酵的過程當中會發生氣體,造成膨脹,外觀就會鼓鼓的,開封時就會有氣體洩出, 混著作料的氣息，所以需要氣體吸收劑 吸收,減少包裝膨脹。此氣體吸收劑對於人體無害, 但請勿食用 。若氣體吸收劑吸滿了, 同樣會致使包裝繼續膨脹
♦ 所以,建議買回來的泡菜, 不宜在冰箱中保存太久(一週內食用終了), 開封後加速食用才能品嘗泡菜的原味唷。但如果產品已經過度膨脹到外包裝鼓得象球同樣，建議應當即拆封放入干燥保鮮盒裡，繼續寄存在0~4℃的冷藏室中，並請儘快食用。
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