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台農57號:黃皮簧肉地瓜,俗稱黃金蕃薯,肉色呈金黃色(橙黃色),口感鬆Q,適口性佳。適蒸煮,炸或烤食,香味濃烈,亦可供糕餅點心及制作澱粉用。
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台農66號:紅皮紅肉地瓜,肉色呈橙紅色,質地松軟,甜度高β胡蘿卜素含量高。適口性佳,品質優,合適蒸煮食用、烤及食物加工原料。
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地瓜除了了縴維質,地瓜還含有豐厚的維生素A以及鉀離子,可以跟米飯混合烹煮,用來取代部份米飯。吃地瓜要吃得健康,最佳用烤、水煮,或煮熟後食用,否則就是添加飯或粥裡。沙拉裡放進地瓜,可做為主食,增添飽足感。
摘自網路數據:大紀元-妙用無限的地瓜
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地瓜寄存於一般室溫約3、4 天就容易發芽,可將地瓜用報紙包裹,再冰在冰箱底層保鮮。
地瓜買回家不要當即用菜瓜布洗擦,烹煮前再清洗便可,否則容易讓地瓜發芽,變不新鮮。
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地瓜發芽不會如土豆發芽含有Solanine(茄檢),所以地瓜發芽其實不影響其食用價值,更不會〝中毒〞。
地瓜屬於"旋花科"的植物,咱們吃的部分,是它的地下〝塊根〞,地瓜的葉子、幼藤、嫩芽都無毒也均可以炒來吃,所以地瓜發小綠芽了仍是可以吃的。
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平裝箱示用意
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