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果實為碩大的漿果，外皮鮮紅色，帶有尖端綠色的鱗片，因神似火龍而得名
果肉白色或紅色，果肉內的斑點點即為黑色的種子。

火龍果為神仙掌科的三角柱屬植物，養分豐厚，是一種低熱量、高縴維的生果，
含有一般植物少有的植物性白蛋白和花青素，還有豐厚的維生素以及水溶性膳食縴維。
含鐵量比一般的生果要高。

紅肉火龍果，果形較白肉種圓，外表鱗片全為紅色，鱗片較短且較密集成蓮花座，
酸度低，口感較甜，果實的甜度比白肉種高，但果肉軟，比較沒有脆感。
果肉血紅，甜而不膩，平淡中有一點芳香。

白色火龍果：果實圓形或長圓形，果肉白，鱗片為綠色，果肉爽脆多汁，縴維比紅肉種稍多。